مصرف نان خانوارهای ایرانی طی سال های ۱۳۹۲-۱۳۸۶

نان در ردیف بهترین و سالم ترین مواد غذایی قرار دارد. بر اساس آموزه های دین مبین اسلام، نان از احترام خاص و ویژه ای بر خوردار است. بدون شک نان یکی از اصلی ترین کالاهای مورد مصرف خانوارهای ایرانی است. آمارهای غیر رسمی نشان می دهند که مصرف سرانه ی نان در ایران بیش از مصرف سرانه ی کشورهای همسایه است که این به معنای اهمیت بیش تر نان در سبد غذایی ایرانیان است. با توجه به حذف تدریجی یارانه ی گندم، قیمت نان نیز از سال ۱۳۸۹ (اجرای قانون هدفمندی و آزادسازی قیمت ها بر ۱۶ قلم کالا) روند افزایشی یافته است. از زمانی که سخن از حذف یارانه ی نان مطرح شد، نگرانی ها از تأمین قوت غالب مردم، به ویژه اقشار آسیب پذیر، به میان آمد. در این مقاله سعی شده است تا روند مصرف و هزینه ی انواع نان توسط خانوارهای ایرانی در دوره ی زمانی ۱۳۸۶-۱۳۹۲ مورد بررسی قرار گیرد. این دوره ی زمانی مربوط به دوران قبل و بعد از حذف یارانه ی نان است و در نتیجه با این روش تغییر ذائقه ی خانوارها را می توان دنبال نمود.